Нюрины бирюльки

Стол на завтра

2009-12-30T11:06:37Z

А кто что готовит/покупает на завтрашний стол? Какое горячее будет у вас? Я вот голову чуть не сломала.

Я только что репетировала одно блюдо, которое видимо буду завтра готовить. Оно потрясающее по вкусу и по простоте. Типа на готовку 5 минут + 15 в духовке. Приготовить может даже ребенок.
Хорошо тем, что очень легкое (после салатиков тяжело горячее обычно идет) и настолько необычное по вкусу, что даже я, которая не ем рыбу - съесть могу много. Я поделюсь тем более только что слопала его :)

фотографировала телефоном ибо очень есть хотела.

Два нестандартных ингридиента потребуется: 1) готовое слоеное охлажденное тесто, 2) тюбик васаби. Вчера я оба купила в Азбуке вкуса - там точно есть. Помимо этого: имбирь свежий, 2-3 киви, мед, кунжут.

Любую красную рыбу. Лосось/форель/семга - все подойдет. Причем можно ее сразу брать малосольную или подкопченую. Я брала свежую - главное тогда посвежее.

0. Ставим греться духовку на 200 градусов.

1. Готовим рыбу. Обычно она на шкурке, шкурку снимаем - получаем такой кирпичик красного мяса. Обжариваем его быстро по 40 секунд буквально на раскаленной сухой сковороде - чтобы только придать цвет с двух сторон. Откладываем остыть на 2 минуты.

2. Обмазываем всю тушку васаби. Не стесняйтесь, обмазывайте побольше - васаби в тюбиках не острый.
И режем на куски толщиной в палец.

3. Тесто слоеное готовое надо немножко даже подраскатать на муке, чтобы еще тоньше стало. Нарезаем на квадратики - так чтобы обернуть наши лососи-пальцы. В каждый кладем лосось, заворачиваем конвертиком простым и положить на пергамент на протвинь.
Сверху смазать смесью одного желтка и ложки сметаны (если нет - маслом просто топленым). Посыпать кунжутом если есть. И в духовку ровно на 15 минут.

4. Пока готовится делается соус. Режем мелко-мелко 3 киви. 1 сантиметр имбиря втираем туда на мелкой терке (меньше, если меньше киви). Туда же чайную ложку меда, перец чили молотый щепотку, посолить чуть-чуть.

Это все собственно :) Все вместе - просто какое-то нереальное. Если кто не любит киви-имбирь, то можно сделать сливочно-горчичный соус. А можно сразу два подавать.

с грохотом захлопнула почтовый ящик

2009-12-28T23:24:15Z

Ну все, считаю что у меня начались каникулы на этой путь даже немного идиотской ноте.
Последние три дня - только приятности остались. 31го поеду на рынок за уткой и лососем. В этом году я готовлю горячее на два стола. А остальное уже заказала - все будет готово днем 31го. Главное чтобы не завалило снегом машину в канун.
Пошла грызть яблоко и читать книжку "Почему панда стоит на голове".

Готовка успокаивает

2009-12-28T21:09:46Z

Чтобы немножко успокоится и отойти от прочтения вредной почты расскажу вам как быстро сделать вкусняшку.
Хлеб такой для тостов американский знаете? В пакетах нарезанный продается.
Вот берете тостик и раскатывайте скалкой, чтобы стал как тонкое тесто. Заворачиваете в него ну что любите - например сыр филадельфию и семгу малосольную. И в духовку на минут 10. Так вот хлеб снова станет тостом вкусным.

А еще много чего готовили сегодня простого, потом расскажу. Самый финиш был лосось с соусом киви и имбиря - ааа! чума.

Simon's cat

2009-12-26T12:28:28Z

Сейчас в книжных продается отличная книжка про того самого кота ) Супер-подарок, между прочим )

традиционное

2009-12-25T21:23:54Z

Как же грязно в городе.

2009-12-25T13:37:26Z

тайное

2009-12-22T20:18:48Z

С большим удовольствием прочла срач у Кашина. Просто торжество журналистики и высокий стиль :) Да, я иногда почитываю всякие какашки.

головная боль

2009-12-22T15:02:59Z

У соседей, как я уже писала, ремонт. Второй месяц. У меня сейчас взорвется голова. Дрель заглушает разговор по телефону - меня не слышно, я не слышу. Но я-то стойкая девушка, а как люди с маленькими детьми все это переживают?

Помощь клуба очень нужна!

2009-12-22T14:13:58Z

Передо мной лежит коробка с букридером (первый раз в жизни буду пользовать). На маке он не будет работать, это тут отдельно для дурочек написано. Сейчас подключу к единственному макбуку, на котором стоит винда.
Пока я это делаю, любимые друзья, подскажите мне два вопроса:

а) в каком формате я должна для него скачивать тексты?
б) дайте ссылок на библиотеки с бесплатными книгами, все мои старые коллекции не работают или стали платными.

upd: интересно, зачем у него есть наушники и звук? аудиокниги?

Simon's cat

2009-12-22T10:12:37Z

Реальный кот. (Первый мульт про кота)

Котенок смотрит мультик про кота и муху.

моя легкая степень сумасшествия. доказательства.

2009-12-21T11:27:38Z

У меня зачем-то есть LP Maldives. В каком-то безумном порыве я его приобрела видимо.

Никому рабочий не нужен?

2009-12-21T10:58:46Z

Если кому-то в ближайшее время понадобится помощь в ремонте по типу штукатурка-покраска-выравнивание-стяжка и тп, за которую бригада не возьмется, то есть отдельный рабочий, свободный ближайшие месяцы.
Сергей русский, он отделывал нашу дачу и там у нас живет постоянно. Порядочный - это гарантируем, он почти уже член семьи. Мы заинтересованы в его занятости. Договариваться о работе для него можно с моим отцом - +7 910 468-7936 Валерий. По цене тоже.

Ходили в кино

2009-12-19T19:53:31Z

Ну что, следующий Оскар можно даже не смотреть. Разве только узнать побьет ли Аватар Титаник по Оскарам. Не вижу смысла другим кинокартинам заявляться-то.

Это вам не Джордж Клуни и коза...

nura @ 2009-12-18T18:36:00

2009-12-18T15:36:03Z

~~бля.~~ никогда не видела такого пиздеца. (это я о фото турчинского). уж сколько я видела, но такого ужаса никогда. говорят уже занимаются этим вопросом - уберут.

nura @ 2009-12-18T13:42:00

2009-12-18T10:42:05Z

С электричеством в доме разобрался добрый Дед мороз по вызову. Скалолаз, между прочим. Осталось только забрать самый ценный подарок, который мне кажется отличный.
А вечером у нас с шиншиллами вечеринка - мы сегодня одни :)

nura @ 2009-12-17T23:22:00

2009-12-17T20:22:33Z

Устала. Фотографий сегодня не будет.

Кулинарные ужасы

2009-12-16T14:36:00Z

Ну сегодня были ризотто. Чего их фотографировать-то? В принципе технология проста как итальянский валенок - бульоны, арборио, и добавка. Пара яблофоток:

Вот ради добавок я и шла. Во-первых, ризотто Диабло (да, црный, как говорим мы, простые черногорские девушки :). Во-вторых, ризотто Фруто ди маре.
Чернила каракатицы найти в нашем городе не просто. Но сегодня я заполучила телефон склада на Волгоградке Ла Маре и там есть все только что с самолета, ну и чернила само собой.
Так вот, Диабло выглядит абсолютно ужасно, но зато вкус у него какой-то феерический. Там рыба, карамелизированная груша(!), можжевеловый соус. Афигеть. Вот, посмотрите страшный итог работы и поверьте, что это было невероятно вкусно.

А грибной ризотто у меня дома лучше получается. Потому что уже отрепетирован :-)

upd: ну и традиционный хинт из готовки - лук и любые овощи при обжарке надо всегда класть на холодную сковороду и нагревать вместе с маслом. никак иначе.

ps. потерпите меня еще чуть-чуть с едой: у меня еще четыре занятия, а потом будут фотографии райского рая - море-песочек-рыбки.

День-непрушка

2009-12-14T15:38:32Z

Отменилось и перенеслось все что могло перенестись.
Сегодня вам повезло, фотографий моих кулинарных экзерсисов не будет. Потому что и курсы перенеслись, и на кухне моей свет погас - готовлю буквально при свете спички (у меня есть такой торшер-спичка).
С горя и, наверное, отморозившись накупила себе кулинарных книг в Республике куда заехала купить пару подарков.
Добралась до дома, сижу злющая, пытаюсь вникнуть в рецепт Рамси говядины по-велингтонски - вроде написано просто, но не просто как-то совсем.

всякая лабуда как всегда

2009-12-11T16:11:25Z

Не могу я долго находится в больших мерцающих людьми и лампочками пространствах. Поэтому подарки закупаю набегами. Вот, сегодня осилила кусочек.
Домработница сделала воистину царский подарок - выздоровела и убралась. В доме пахнет вкусно елкой и свежевыглаженным бельем. Надо только справится с неполадками с освещением на кухне.
Шиншиллы очень живо общаются с елкой. Есть одно место, где забравшись на диван и встав на цыпочки у них получается ее хавать - получают по ушам, но все равно штурмуют снова и снова.

это моя половинка яблока )

Сегодняшнее меню

2009-12-10T21:10:53Z

Я сегодня простояла у плиты 3 часа.

Я вот не знаю как у девочек получается готовить, а еще параллельно красиво фотографировать этот процесс. Мы работали с шефом в четыре руки над четырьмя блюдами, в каждое из которых входили соус-гарнир-жаркое, так вот, мы еле-еле успевали помешивать все, чтоб не убегло.
Я успела только в конце сделать айфон-фото двух из четырех :(

Знакомьтесь,Турнедо Джоаккино Россини (маринованная говяжья вырезка на тосте с фуагра, томатным салпиконом и соусом мадера) и Куриный сюпрем с тигровыми креветками, бланшированным аспарагусом и соусом Шампань.

последнее по вкусу напоминало кадры из мультика Рататуй - когда он закрывал глаза и у него салютики из вкуса были :)

Была еще утиная грудка в двух вариантах и террин из печени, но их я не успела сфотографировать - их слопали.

Чувствую себя очень крутой :)

диета vs. кулинария

2009-12-08T15:12:31Z

Наконец мой вес преодолел желаемую планку и держится там уже несколько недель.
Даже тренер сегодня сказал что я похудела (он обычно критикует меня - что ж, имеет право). Самое сложное было при наборе мышечной массы, которая постоянно давала вес в плюс, уменьшать в нужных местах, где лишнее ничего почти не весило (сколько весят взбитые сливки? :). Я год(!) не видела никаких сдвигов в цифрах - это удручало.

И вот, я пошла на курсы кулинарии и теперь вешу почти нормально. При том, что почти уже не курю :)

Будущая кухня - помечтать.

2009-12-06T09:52:48Z

Больше всего сейчас я думаю о своей будущей кухне. Реально она будет не очень большая (если сравнивать с общей площадью), но вместимость ее резко повысится в отличии от того, что есть сейчас.
И я уже в уме составляю список хреней, которые мне жизненно необходимы, но не влезают в текущий формат. Машинка для раскатки теста, сушилка для салата, много ножей и досок, миски разных форматов, кастрюли и сотейники и миллион мелочей, на которые я хожу облизываюсь, но не могу пристроить.
А сама кухня будет белой. И много-много разделочной поверхности. И супер-пупер духовка на уровне глаз.

Как же они достали!!!

2009-12-04T17:23:42Z

"Добрый день. Меня зовут ***** и я являюсь сотрудником рекламного агенства *****. Меня интересует ряд вопросов по размещению рекламы в вашем сообществе http://community.livejournal.com/ru_restaurants/. Не могли бы вы дать мне ответы на несколько вопросов:
1.сколько стоит разместить спонсорский пост, который будет закреплен в самом верху над всеми остальными (текст с картинками + возможно видео-эмбед)?
2.Интересует стоимость в неделю / месяц. Контент предоставляем мы. Допускается делать пометку «На правах рекламы».
3.сколько стоит разместить рекламный баннер или забрендировать главную аватарку сообщества / страницу «профиль» (если есть такая возможность)?
4.схема оплаты (ВебМани / Яндекс.Деньги / банковский безналичный расчет)?
5.какая у Вашего сообщества аудитория (количество читателей) и посещаемость в сутки (если эта информация для вас не конфеденциальна)?"

И такая дребедень несколько раз в неделю. Рекламисты хреновы. А за "агенство" расстрелять.

Буэ..буйабес ))

2009-12-03T20:45:22Z

В каждой ложке - полчаса в спортзале. Ух.

Кстати! Новый tips для тех, кто готовит. Если вы жарите рыбу, для которой ценна шкурка (чтобы не прилипла-отодралась) жарьте ее на пергаменте. Прям бумажку в сковороду, и как обычно.

Свершения

2009-11-30T21:42:43Z

Я тут как-то писала о новой безумной идее. Так вот, благодаря друзьям, посоветовавшим мне хороший фильм, я после него записалась на кулинарные курсы. Смейтесь, смейтесь.
Сейчас я штурмую итальянскую кухню. Начала я правда с десертов, и ~~первый~~ второй тирамису и мороженое Семифредо были приготовлены для друзей, которые меня навели на эту мысль.
Сегодня были салаты, минестроне (оказывается, он такой вкусный если правильно его готовить), и кролик (coniglio marinato). Дальше будет французская кухня - начну с лукового супа (никогда бы не могла подумать, что смогу), а в следующий понедельник - итальянские пасты.
Лев, надеюсь, смогу тебя порадовать классическими пастами. Ты - первый приглашенный ) Как там называлась паста, которую должна уметь готовить любая приличная итальянская девушка?

Кстати, самое ценное - это даже не рецепты - их можно найти в любом количестве. А секреты повара. Например, я поняла как запекать любое мясо чтобы оно было мягкое, пропеченное, но и со вкусной корочкой.